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생산자가 전하는 이 생활재의 이야기입니다.
이 생활재의 특징과 이용방법, 주의사항이에요.
| 특징 | 1. 매년 두레생협에 단감을 공급해 주시는 하동의 유재관생산자님이 생산하였습니다.
2. 단감 농사 20여년, 친환경농업을 오랫동안 이어오면서 생산자만의 노하우로 항상 맛좋은 단감을 공급해 주고 계십니다. 3. 제초제를 사용하지 않으며 화학농약을 줄이고(4~5회) 천연자재를 이용한 재배를 하고 있습니다. (농약사용 시기 : 꽃 피기 전 / 꽃 피고 / 장마 오기 전 / 장마 중간) * 초생재배 방식으로 호밀과 헤으리베치를 재배해 지력을 키우고 과수는 튼튼하게 합니다. 4. 자가제조한 쌀겨, 버섯배지, 폐화석, 미생물 등을 혼합하여 숙성시켜 퇴비로 사용하고, 현미식초, 유산균, 천혜녹즙, 막걸리, 바닷물 등을 이용하여 병충해 관리를 합니다. 5. 하동 단감은 과수 나무에서 충분히 익힌 후 수확합니다. 6. 단감 시기별 공급품종 - 조생종(조추, 서촌단감) 9월말 수확 공급 조추품종 : 수확시기가 빠르고 씨가 없어도 떫지 않음. 탄저병에 취약하여 관리하기가 어려움 서촌품종 : 불안점단감으로 씨가 없는 부분은 삽미(떫은 맛)가 나고 단단하며 단감속에 검은색 선들이 나 있는것이 다른 단감과의 차이점 - 중생종(태추, 맘모스)10월초~중순 수확 공급 태추 : 최근개발된 신품종으로 암, 수꽃이 한나무에 있어 수확량이 안정적이지 못하나 산미(신맛)와 감미(단맛)이 아주 좋고, 씨가 별로 없는것이 특징 - 만생종(부유)11월초 수확 맘모스와 부유 : 완전단감으로 떫은 맛이 전혀 없고, 과의 크기가 크며 품질이 우수합니다. 또한 저장성이 좋으며 식감과 맛 또한 좋아 많은 농가들이 재배 공급하는 품종중 하나입니다. 맘모스품종은 부유에 비해 조금더 일찍 수확이 가능합니다. |
|---|---|
| 이용방법 | * 구매 후 빠른 이용을 해 주세요.
* 단감은 후숙 과일이 아니여서 구매 후 바로 생과 그대로 드시는 것이 좋습니다. - 고추장 단감장아찌 만들기 ● 재료: 단감12개(단단하고 푸른빛이 도는것), 천일염3.5T, 양념장: 고추장1.3컵, 올리고당 2T, 덮는양념: 고추장1T, 올리고당1T ● 조리방법: 1. 단감 껍질을 벗겨 반으로 썬 뒤 꼭지와 씨를 빼고 1cm 두께로 썬다. 2. 물 7컵에 천일염3.5T을 섞고 단감을 넣어 2시간정도 절인다. 3. 체에 받쳐 물기를 뺀다. 4. 채반에 올려 2~3일간 꾸덕하게 말린다. 5. 말린 단감에 고추장, 올리고당을 넣어 버무린 뒤 통에 담고 그 위에 다시 고추장, 올리고당을 덮어 마무리한다.(마지막에 고추장과 올리고당을 덮어 공기층을 차단한다) |
| 주의사항 | 1. 단감은 온도가 상승할수록 과육이 쉽게 연화됩니다. 숨 쉬는 양을 줄여주고 차게 해서 먹으면 더욱 좋은 맛을 느낄 수 있습니다.
2. 단감을 오랫동안 신선한 상태로 유지하려면 비닐봉지에 밀봉한 상태로 0℃ 정도의 저온에 보관합니다. 다만 단감의 동결온도는 영하 2℃ 정도이므로 너무 낮은 온도는 피해야 합니다. *단감 표면에 얼룩진 검은반점들이 뭍어 있으나 그 부분만 제거 하시고 드시면 됩니다. - 얼룩진 검은반점이 생기는 이유 : 친환경 자제(영양분 포함)를 과수 나무에 뿌리다보면 단감 표면에 물방울이 맺히게 됩니다. 이때 자연상태 공기중에 미생물들이 흡착되어 과의 표면에 남은 것으로 얼룩진 부분의 표면부분만 제거하시면 단감속 부분은 전혀 이상 없음을 확인 하실 수 있습니다. 제거 후 드시는데에는 전혀 지장이 없습니다. - 조합원님들께 보다 더 안전한 먹거리를 제공하기 위해 생산지에서는 최선의 노력을 하고 있습니다 세척 후 드세요. |
숫자만 있는 목록과 달리, 실제로 어땠는지의 밀도를 보여드려요.
전자상거래 '상품 등의 정보제공에 관한 고시'에 따른 정보입니다.
| 품명 | 단감(2kg/두레인증) |
|---|---|
| 포장단위별 용량(중량),수량,크기 | 2kg, 봉지 |
| 생산자/수입자 | 하동유재관(단감) |
| 원산지 | 하동/두레인증/국내산 |
| 제조연월일 | 과일류는 신선도를 위해 매일 수확 후 공급전 선별포장하는 상품입니다.단, 품목별(사과,배,단감 등)로 수확 후 저장기간을 거친 후 공급 전 선별포장하는 상품도 있습니다. |
| 소비기한 또는 품질유지기한 | 해당사항 없음 |
| 관련법상 표시사항 | 해당사항 없음 |
| 수입식품에 해당하는 경우 | 해당사항 없음 |
| 상품구성 | 단감 9~11과 |
| 보관방법 또는 취급방법 | 구매 후 바로 드시는 것을 권장 해 드립니다.
장기 보관시 냉장보관 해주세요. |
| 소비자상담 관련 전화번호 | 1661-5110 |
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